O aspecto e o cheiro do peixe indicam se ele é fresco e se está em bom estado. Veja todos os detalhes que devem ser levados em conta na hora de escolher o peixe. Seus pratos ficarão deliciosos.
Você precisa de
Peixe 1
Passos
Deve parecer fresco e úmido, e não deve estar seco nem dobrado
Deve ser brilhante e as escamas devem estar presas ao corpo.
Deve ser firme ao ser pressionada, não mole.
Devem ter um tom rosado ou vermelho brilhante.
Devem ter um aspecto brilhante, as pupilas devem ser pretas e as córneas, transparentes.
Importante
•Para garantir que o peixe esteja totalmente fresco, compre-o em uma peixaria ou supermercado de confiança. Se for possível, compre no mesmo dia em que for cozinhar.
•Os peixes cortados em postas e em filés costumam estragar com mais rapidez do que os inteiros, já que a superfície exposta é mais vulnerável às bactérias.
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