Como saber se o peixe é fresco?

março 31, 2010
Resumo


O aspecto e o cheiro do peixe indicam se ele é fresco e se está em bom estado. Veja todos os detalhes que devem ser levados em conta na hora de escolher o peixe. Seus pratos ficarão deliciosos.


Você precisa de

Peixe 1

Passos

1-Rabo:
Deve parecer fresco e úmido, e não deve estar seco nem dobrado





2-Pele:
Deve ser brilhante e as escamas devem estar presas ao corpo.





3-Carne:
Deve ser firme ao ser pressionada, não mole.





4-Guelras:
Devem ter um tom rosado ou vermelho brilhante.





5-Olhos:
Devem ter um aspecto brilhante, as pupilas devem ser pretas e as córneas, transparentes.




Importante

•Para garantir que o peixe esteja totalmente fresco, compre-o em uma peixaria ou supermercado de confiança. Se for possível, compre no mesmo dia em que for cozinhar.

•Os peixes cortados em postas e em filés costumam estragar com mais rapidez do que os inteiros, já que a superfície exposta é mais vulnerável às bactérias.

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