Pernil de porco para o Reveillon

Resumo

Veja como preparar carne de porco ou aves grandes com o tempero e o cozimento perfeitos. Com essa receita, você terá um prato delicioso para ocasiões especiais como a virada do ano. 

Você precisa de

Pernil de porco

1 unidade de 4 kg

Para o tempero

Sal grosso  Açúcar  Ervas finas  Vermute

100 g  30 g  a gosto  100 ml

Para o molho

Molho barbacoa  Caldo de vegetais  Tomate  Mel  Cerveja preta

200 g  100 ml  100 g  2 colheres (sopa)  400 ml

Passos

	1 Em uma vasilha, coloque o sal, o açúcar e as ervas.  Despeje o vermute e misture até umedecer todos os ingredientes.
	2 Passe essa mistura no interior do pernil sem osso, esfregando bem para que ganhe bastante sabor.
	3 Feche o pernil e amarre com um fio apropriado para conservar sua forma.
	4 Coloque a peça em uma assadeira.  Em uma panela, misture o molho barbacoa com o caldo de vegetais, os tomates cortados em cubos, o mel e a cerveja preta. Leve ao fogo e deixe reduzir à metade.  Pincele o pernil com esse molho e leve ao forno a 130° C durante 4 horas.

Importante

• Durante o cozimento do pernil de porco, você pode pincelar a cada 20 minutos com o molho de cerveja para dar ainda mais sabor.
• Reserve a peça por uma hora antes de fatiá-la. 

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Créditos de foto e texto ao bem simples

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